1º NIVEL: AYUDANTE PASTELERO

FORMACIÓN INICIAL: PASTELERO/A

El pastelero contará con capacidades para elaborar una amplia variedad de productos de pastelería garantizando la calidad y buenas prácticas de manipulación alimentaria durante todo el proceso de producción. A lo largo de la cursada, el alumno desarrollará técnicas y métodos que le permitirán elaborar  tartas, budines, masas finas y secas, postres y otros.

Módulos de aprendizaje:

  • Tecnología de los alimentos
  • Seguridad y Buenas Prácticas de Manipulación (BPM)
  • Preparaciones básicas en Pastelería
  • Preparaciones básicas en Panadería
  • Elaboraciones de Pastelería
  • Gestión del proceso de producción gastronómico
  • Relaciones del Trabajo y Orientación profesional
  • Postres clásicos y de Restaurante