2º NIVEL: OFICIAL PASTELERO O FACTURERO

2º NIVEL: OFICIAL PASTELERO / OFICIAL FACTURERO:

 

Propósito principal: elaborar una amplia variedad de pastelería y facturas de acuerdo a las indicaciones de clase, tipo y variedad, controlando la calidad del proceso y del producto hasta su puesta a la venta o distribución.

 

OFICIAL PASTELERO (456 hs)

La formación se lleva a cabo a partir de cinco módulos de aprendizaje:

  • Elaboración de pastelería
  • Pizzas, empanadas y tartas
  • Pastas frescas
  • Pastelería avanzada
  • Gestión en los procesos de producción

 

OFICIAL FACTURERO (208 hs)

La formación se lleva a cabo a partir de tres módulos de aprendizaje:

  • Gestión en los procesos de producción
  • Producción de facturas
  • Elaboración de galletitas de confitería