2º NIVEL: OFICIAL PASTELERO / OFICIAL FACTURERO:
Propósito principal: elaborar una amplia variedad de pastelería y facturas de acuerdo a las indicaciones de clase, tipo y variedad, controlando la calidad del proceso y del producto hasta su puesta a la venta o distribución.
OFICIAL PASTELERO (456 hs)
La formación se lleva a cabo a partir de cinco módulos de aprendizaje:
- Elaboración de pastelería
- Pizzas, empanadas y tartas
- Pastas frescas
- Pastelería avanzada
- Gestión en los procesos de producción
OFICIAL FACTURERO (208 hs)
La formación se lleva a cabo a partir de tres módulos de aprendizaje:
- Gestión en los procesos de producción
- Producción de facturas
- Elaboración de galletitas de confitería