3º NIVEL: PROFESIONAL PASTELERO

 3º NIVEL: PROFESIONAL PASTELERO (452 hs)

 

Propósito principal: coordinar la organización de los recursos disponibles y el cumplimiento de los objetivos de producción y comercialización en condiciones sanitarias adecuadas para las personas, los medios de trabajo y los productos.

 

La formación se lleva a cabo a partir del desarrollo de módulos, seminarios y talleres:

 

Módulos:

  • Bombonería
  • Pastelería para dietas especiales
  • Pastelería artística
  • Elaboración de helados
  • Gestión comercial de la producción

 

Seminarios:

  • Química de los alimentos
  • Maridaje con productos de pastelería
  • Actualización de técnicas de pastelería

 

Talleres:

  • Informática
  • Francés técnico